Backwaren

Zu Beginn werden alle Rohstoffe sowie Klein- und Trägerkomponenten automatisch nach Rezept dosiert und sorgfältig vermischt. Anschließend werden Mehlmischung und Wasser unter kontrollierten Bedingungen zusammengeführt und zu einem gleichmäßigen Teig geknetet. So entsteht eine optimale Teigstruktur als Grundlage für eine konstant hohe Qualität der Backwaren.

Im nächsten Schritt wird der Teig je nach Rezept durch Formwalzen in die gewünschte Form gebracht. Dadurch entstehen gleichmäßige Stücke mit einheitlicher Struktur – die ideale Basis für ein konsistentes Backergebnis.

Anschließend werden die geformten Teigstücke bei kontrollierten Temperaturen schonend im Backofen gebacken. Durch die abgestimmte Backzeit und gleichmäßige Hitzeeinwirkung werden die Backwaren gleichmäßig gebacken – für beste Qualität und Geschmack.

Nach dem Backen werden die Backstücke auf Kühlbändern schonend abgekühlt. Anschließend erfolgt eine Zwischenlagerung mit Kontrolle der Restfeuchtigkeit. So wird sichergestellt, dass die Produkte die definierten Qualitätsvorgaben erfüllen und ihre optimale Beschaffenheit behalten.

Abschließend werden die Backwaren gemäß den Produktvorgaben abgefüllt und sicher verpackt. So bleiben Frische, Qualität und Geschmack optimal erhalten – bis sie beim Kunden ankommen.